今天早上，40辆流动早餐车从“中国馆”集体首发奔向上海街头……

樱花飞舞樱花落

今天一早，40 辆 " 身 " 披大红花、标识醒目的上海早餐工程流动餐车，整整齐齐地停靠在浦东新区中华艺术宫（" 中国馆 "）南广场上。" 呜—— "，随着一阵响亮的鸣笛声，来自光明良友、百联逸刻、粮全其美、盒马、中饮巴比等 5 家企业的首批流动餐车，缓缓驶出广场，奔赴位于上海各大产业园区、商办楼宇、大型居住社区、地铁站点园区的流动餐车经营网点。


上海早餐工程流动餐车发车仪式今天早上举行。
记者在集体发车仪式现场看到，首批流动餐车在头部上端前突位置和车尾分别设置了统一的早餐工程 logo，它们外观时尚，选择的颜色有 " 爱马仕橙 "" 蒂芙尼蓝 " 等。据了解，此次早餐工程流动餐车采用的是上汽大通 MAXUS 轻客车型 V90，车内布置有存储区、展示售卖区、加工区、垃圾存放区等各个功能区域，真是 " 麻雀虽小，五脏俱全 "。
流动餐车供应的食品也很丰富，5 家餐车企业均建有中央厨房，并引入外部 " 共享早餐 " 品牌，还延伸推广了 " 网订车取 " 模式，为市民群众提供方便捷服务。


" 身 " 披大红花的光明早餐车
身披 " 爱马仕橙 " 的光明早餐车，首发数量最多，格外引人注目。上海良友集团董事长王雪松介绍，目前，餐车可供应 40 余种早餐产品，涵盖点心、粥品、便当、鲜乳饮品等，无论是预包装产品还是现制产品，他们都制定了统一的标准，确保质量安全、品质稳定。
" 我们首批 30 辆流动餐车现已全部到位，市民群众不仅在一些产业园区、商办楼宇、大型居住社区、地铁站点可以看到，最近，光明餐车还走进了奕欧来奥特莱斯、吴淞炮台公园、吴淞国际邮轮码头等购物、旅游打卡地。接下来的第三届进博会、明年的花博会，我们都会参加餐饮服务保障。光明餐车正与光明食品集团的国内外种养殖基地、旗下 4 个国内一流的超大型中央厨房、1000 家便利店一道，共同构建起‘光明早餐工程’的全产业链。"
百联逸刻 " 逸小兔 " 身披 " 蒂芙尼蓝 "，也是首发餐车数量较多的企业。CEO 赵陈斌告诉记者，截至 9 月 28 日，" 逸小兔 " 累计推出 16 辆流动餐车和 6 家早餐门店，分别已在杨浦、静安、黄浦、松江、闵行、长宁、普陀、浦东等区域布局。


百联逸刻 " 逸小兔 " 餐车
" 为解决白领早餐的‘最后 500 米’难题，我们选址主要是商业楼宇、产业园区以及地铁沿线等。早高峰期间，上班族通过逸刻支付宝小程序一键下单，即可定位到附近的‘逸小兔’早餐门店或流动餐车，抵达门店或餐车后，无需排队，扫码即可从智能自提柜中取餐。"
据了解，" 逸小兔 " 流动餐车、早餐门店配备的智能自提柜数量分别为 12 格、24 格，温度保持在 55 摄氏度左右。目前，" 逸小兔 " 的流动餐车和早餐门店，可全天候为顾客提供早餐、午餐、晚餐甚至是下午茶、宵夜，营业时间从上午 7 时一直到晚上 22 时。
在逸刻 " 逸小兔 " 早餐门店里，共有 130 多款中西式早餐可供挑选，流动餐车有 70 多款精选早餐，热食档口还推出现点现做的煎饼果子、锅贴、水饺等，就在最近，他们又引入新雅鲜肉月饼、沈大成条头糕、沈大成双酿团等老字号。另外，逸刻 " 逸小兔 " 还推出十多款 10 元以内的高性价比套餐。
参与发车仪式的其他三家餐车企业，尽管抵达现场的车辆不多，但流动餐车的布局和运营也都尽在掌握。
粮全其美负责人现场告诉记者，他们已经下达了第一批 50 辆餐车的订单，截至目前，已有 10 辆餐车分别在浦东、长宁、青浦三地投入运营。" 第二、三批餐车下线时，计划辐射到其他区。我们还自行研发了第三代自动煎饼机设备，可实现 1 分钟 2 张手抓饼或者 4 张锅盔标准化出餐，搭配鸡蛋、预包熟制烤肉、净菜包卷即可。另外，我们每辆餐车都有三款以上平价套餐供应，5.9 元的套餐二款、6.9 元套餐一款，其他餐品售价也控制在 8-18 元不等。"
这位负责人还向记者演示了他们最近上线的外卖小程序，消费者在线上下单时，可以预设取货时间，现场吃或者打包带走都可。


粮全其美早餐车
中饮巴比的巴比餐车打算投放在松江区九亭地铁站和漕河泾开发区松江高科技园区，可提供 8 大类 50 余款丰富早餐，除了有巴比食品传统的鲜包粗粮、烧麦粽子、豆浆粥品等，还有西式卷饼，同时还有饭团、蒸饺、烤肠、玉米棒等，人均一餐 6 至 10 元，十分亲民。
" 盒小马 " 餐车，由大数据导航，优先选择用户需求最多的区域停靠，并通过大数据，选择最受用户欢迎的 19 款餐品供应。现场工作人员告诉记者，为了让取餐订餐更容易，他们的技术团队正在研发 " 刷脸取餐 " 功能——不用带手机出门，刷脸就可以把早餐取回。" ‘盒小马’门店加上‘盒小马’餐车，预计一年内可为 1000 万人次的市民群众提供快速、营养的早餐。"
栏目主编：吴卫群 本文作者：吴卫群 文字编辑：吴卫群
题图由采访对象提供，文中图片摄影：李茂君