能边上课边吃辣条吗？螺蛳粉学院、牛肉面大学之后，辣条专业班也开出来了 ...

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9 月 15 日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有 59 位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，为行业输送人才。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条博物馆和辣条制作。教学现场，老师为学生们演示辣条盐分含量测试，并教学生观察辣条菌落。
专业人才越来越成为市场上的 " 香饽饽 "
首个辣条专业班引发网友热议，纷纷表示想报名参加。有网友发问：是不是可以边上实操课边吃辣条了？
从辣条专业班的开班，不难看出，专业技能型人才培养已成当务之急。辣条专业班背后，有着巨大的社会需求。
整个产业规模还在扩大，对相关职业技能人才的需求更加强烈。近年来，专业人才越来越成为市场上的 " 香饽饽 "，不少特色学院或专业出现。
小龙虾学院：" 理想中的专业还真有 "
2017 年，湖北潜江出现了一家 " 小龙虾学院 "。有媒体报道，2019 年首批 " 小龙虾学院 " 的学生即将毕业，他们已被 " 预定一空 "。目前，烧虾师傅月薪从 4500 元到 1 万元不等。
" 小龙虾学院 " 火了，用实际行动演绎着什么是 " 行行出状元 "。网友直呼：理想中的专业还真有，" 好想去学学 "。可 " 小龙虾学院 " 刚出现时，也有不少人表示鄙夷。比如，认为炒小龙虾不需要专门学，成立 " 小龙虾学院 "，有些多余，甚至认为这是对教育的亵渎。
虽然炒小龙虾听起来不难，但要炒得好吃，且口味多种多样，则需要专业又复杂的工序。这就叫 " 技能 "。不光是炒小龙虾，龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链，涉及到餐饮管理、市场营销等领域，需要丰富的专业知识和实践经验。
" 小龙虾学院 " 背后有着巨大的社会需求。农业农村部 2018 年发布的中国小龙虾产业发展报告显示，中国小龙虾的养殖面积已经突破 1000 万亩，产量突破 100 万吨，经济总产值突破 2600 亿元，而小龙虾全产业链的从业人数约 520 万人。不仅如此，整个产业规模还在扩大，对相关职业技能人才的需求更加强烈。
牛肉面大学：打破 " 不外传 " 承袭模式
而由兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭创办 " 牛肉面大学 "，则打破了该行业多年来 " 不外传 " 的承袭模式；发起成立兰州牛肉拉面国际联盟，" 洋弟子 " 遍布全球；免费培训贫困地区人员，让牛肉面成为脱贫技能……旨在建立兰州牛肉拉面高素质技管合一的人才培训体系，建立标准，懂得管理和经营。
2018 年，梁顺俭发起联合兰州资源环境职业技术学院，成立了 " 兴陇兰州牛肉拉面国际商学院 "，这是中国国内的第一所牛肉面大学，将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系。其实早在 2006 年，梁顺俭创办了兰州牛肉拉面专业技术培训班，竟然不少来自海外的学员慕名而来。这在餐饮界引起了不少争议。
" 学牛肉面，不仅仅是会拉面就可以了，更要学牛肉面的理论和管理，办一所牛肉面大学 " 成为梁顺俭的心愿。
螺蛳粉学院：有 " 内味 " 了
据媒体报道，就在今年 5 月 28 日，在柳州成立了全国首家螺蛳粉产业学院曾引发网友追捧。有不少网友对学院产生了极大的兴趣：奇怪的知识又增加了，有 " 内味 " 了 .....








螺蛳粉产业学院将开设 7 个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及 " 双创 " 教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。
据《2019 淘宝吃货大数据报告》显示，袋装螺蛳粉一年卖出了 2840 万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食，2019 年柳州袋装螺蛳粉销售额突破 60 亿。
职业教育并不比普通教育 " 低一等 "
从小龙虾学院、螺蛳粉学院到牛肉面大学、辣条专业班，引起舆论关注的不仅仅这些美食，还有背后职业人才培养的教育问题。跟着需求走，以市场为导向，实现职业技能人才培养与市场的无缝对接，并助力相关行业产业化、规范化，这或许是职业教育该追求的样子。
这一系列的举动表明，办学者已经意识到，根据当地产业发展的实际情况，培养专业人才大有作为。将职业教育作为一个教育类型，坚持就业导向，打造特色专业，培养高技能的职业技术人才。职业教育并不比普通教育 " 低一等 "。
资料来源：中新网、澎湃新闻、北晚新视觉、新华网、经济日报、光明日报微信公众号
栏目主编：刘璐 本文作者：上官河 文字编辑：吴宏浩