肯德基的老北京鸡肉卷（秘方）

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dorkeexx

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发表于 2020-5-13 02:01:16 |只看该作者 |倒序浏览

用料
中筋面粉:300克
温水:150毫升
盐:3克
鸡胸肉:500克
奥尔良腌料:20克
生抽:15毫升
料酒:15毫升
葱姜末：少许
生菜：适量
黄瓜：适量
甜面酱：1罐
制作方法：
1、在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；

2、鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；

3、醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；

4、腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；

5、饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。

揉成, 毫升, 鸡胸, 甜面酱, 适量