拉丝紫薯仙豆糕的做法

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仙豆糕其实就是老北京的一种小点心 " 虎皮饽饽 " 不知道哪位仙人就把它捧成了 " 网红 "？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用芝士和紫薯来组合，外表看起来平淡无奇，打开后超长拉丝的让这款点心颜值暴增
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
皮料：
低筋面粉 80 克
糖粉 20 克
玉米淀粉 15 克
奶粉 10 克
鸡蛋 1 个
黄油 20 克
馅料：
熟紫薯 350 克
炼乳 40 克
马苏里拉芝士 130 克
做法步骤</b>


1、紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态


2、蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）


3、搅打成细腻的紫薯泥放凉备用


4、现在来做饼皮，黄油融化成液体


5、加入鸡蛋搅拌至融合


6、将所有粉类过筛进去


7、先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）


8、放凉的紫薯分成 30 克每个的小球


9、取一个包入 10 克芝士


10、捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用


11、将饼皮面团分成 15 克每个


12、取一个捏扁


13、放入包好芝士的紫薯球


14、用虎口推饼皮包裹好馅料收口


15、包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好


16、平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙


17、烙至 6 面金黄即可


18、成品


19、成品


20、成品
小贴士</b>
10 克芝士算是比较多了，新手可以减少芝士用量，避免包不住而露馅 喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
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