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健康饮食是一个非常时髦的话题。通过饮食延年益寿成为很多消费的终极目标。那么到底什么食物才最健康呢？近日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的专家特蕾莎 · 冯（音）在《哈佛健康通讯》上发表了一项研究报告，推荐了五种能为人们带来健康的食物。
1. 抱子甘蓝（又名小圆白菜）
冯认为，抱子甘蓝热量低但营养丰富，富含维生素 A、C 和 K，以及钾和叶酸。此外，抱子甘蓝还是抗氧化剂，有助于防止身体细胞和组织受到伤害。这种蔬菜近 90% 的成分都是水，其余则是重要营养成分，尤其富含纤维素，因此是一种可以调节肠道功能和缓解便秘的圣品。
2. 蓝莓
蓝莓是水果中的 " 抗氧化之王 "，含有大量维生素 C 和 A，以及改善消化系统的纤维。此前已有权威研究证明，蓝莓是一种抗氧化能力极强的食物，而这是有机酸和花色素苷共同作用的结果。正是由于富含花色素苷，蓝莓才呈现特有的紫色。
3. 三文鱼
冯在研究报告中指出，三文鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸 Ω -3，对心脏和大脑都非常有益，还能提供维生素 D。每周吃一次三文鱼对身体大有裨益。除了蛋白质和不饱和脂肪酸之外，三文鱼还是维生素 B12 和 B6 的优质来源，同时也富含硒、镁、钙等矿物质。
4. 酸奶
报告指出，喝酸奶是获取益生菌的一种简单方法，有助于维持肠道有益菌群。酸奶还富含蛋白质、钙、镁、维生素 B12 和脂肪酸。但冯指出，尽量避免在酸奶中添加糖。每日摄入适量的纯酸奶才是最佳选择。
5. 坚果
冯认为，核桃能够提供适量的健康脂肪、蛋白质和维生素 E。核桃、扁桃仁和开心果都是不错的选择。但坚果摄入不能过量，每天吃一把就足够了。坚果中含有不饱和脂肪酸 Ω -3 和 Ω -6、植物蛋白、纤维、镁、磷和维生素 B6。
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美国科学家列出的十种超级健康食物
在超级食物被疯狂追捧的今日 , 人们往往忽略了生活中一些常见食物的营养价值
它们往往富含维生素 C、矿物质等，营养价值高
美国科学家列出 10 种超级健康食物，它们可以抗疾病、增体能。
来看看是哪十种食物：
柠檬
1、降压
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师表示
柠檬是 " 降压果 "
高血压患者平时不妨吃点柠檬、喝点柠檬水。
2、防止动脉粥样硬化
柠檬含有丰富的维生素 C
具有抗氧化和保护血管的作用
有助于控制血压，保护心脏。
此外，柠檬还有抵抗血液中钙离子促使血液凝固的作用
因此可以防止动脉粥样硬化
3、抑制癌细胞增长
柠檬中含有的柑橘类黄酮能抑制癌细胞的增长
西兰花
1、润肺止咳
有人把西兰花叫做 " 天赐的良药 " 和 " 穷人的医生 "
这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、防癌、清理血管
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇功效。
长期食用可以减少胃癌、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一
类黄酮是最好的血管清理剂，
能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结
因而降低心脏病发作与中风的危险。
3、减少淤青、强化骨质
有些人皮肤受到小碰撞就会变得青一块紫一块
这是因为体内缺乏维生素 K 的缘故。
一个普通大小的西兰花能满足人体
每日所需的维生素 K 含量
此外，西兰花维生素 C 的含量更是
人体每日需求量的两倍
这两种维生素都对强化骨质极为重要。
黑巧克力
1、控制血压
美国达傅斯大学抗氧化剂研究试验室研究发现
每天吃 3.5 盎司 ( 约 100 克 )
黑巧克力的高血压患者
两周之后，血压下降了，坏胆固醇水平也下降了
2、滋润皮肤
德国研究人员每天让 24 位女性
饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉
三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑
在太阳底下暴晒引起色斑和
皮屑的症状也得到有效改善
3、抗血栓
根据美国霍普金斯大学医学院的研究显示
制作巧克力的原料是可可豆
它里面含有丰富的天然抗氧化物 " 类黄碱素 "
这种物质可以降低血压、防止血小板凝块
有利于血管畅通
也使罹患心脏疾病的风险大为降低
其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好
薯类
1、预防心脏病、中风
土豆、芋头等薯类食物富含钾
所含的钾可预防心脑血管破裂的危险
此外，用薯类代替部分主食
对预防慢性病、便秘等都有好处
2、抗癌、提高免疫力
一个红薯的维生素 A 含量是人体每日需求的 8 倍
维生素 A 对于抗癌和提高免疫力极为重要
鲑鱼
1、预防心脏病、癌症
鲑鱼是世界上珍贵的鱼种
也叫三文鱼、鳟鱼、大马哈鱼
富含欧米珈 3 脂肪酸、尼克酸
有助于降低患抑郁症、心脏病
癌症、阿兹海默症等疾病的风险
2、预防风湿性关节炎
英国医学杂志《风湿性疾病纪事》刊登研究显示
每周吃 1 次三文鱼或吃 4 次鳕鱼、金枪鱼等
可显著降低患风湿性关节炎的风险
牛油果
1、预防心脏病
牛油果现在不是什么稀有水果，大部分超市都有卖
其富含维生素 A、E、C、硒等多种抗氧化物质
以及富含动植物油、纤维素以、叶酸
有助于降低胆固醇，降低患心脏病的可能性
2、改善血脂
美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表明
食用牛油果与食用橄榄油、杏仁一样
有清除血液中坏胆固醇的作用
食用三个月后能减少体内大约 12% 的低密度脂蛋白胆固醇 ( 坏胆固醇 )
同时，还可以提高好胆固醇的含量，帮助改善血脂健康状况
大蒜
1、消炎
大蒜是抵御疾病的有力武器
它可以抑制大肠杆菌等细菌增长，能够起到消炎作用
2、降胆固醇、降血压、降血糖
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质
碾碎后会互相接触，从而形成有保健作用的大蒜素
因此大蒜最好捣碎成泥，且要放 10~15 分钟后再吃
这样有利于大蒜素的生成。加热中起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降
所以大蒜生食杀菌效果好
菠菜
1、提高免疫力
冬季蔬菜，菠菜排第一
美国公众科学中心把最新版超级营养蔬菜的 " 头把交椅 " 给了菠菜
菠菜所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力
2、养颜
由于菠菜中含有大量的铁
对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润
也被推崇为养颜佳品
3、护眼
到了岁末，不少人开始忙于夜间加班
菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑就有重要的保护作用
可以适当多吃一些
需要提醒的是，因为菠菜草酸含量较高
一次食用不宜过多
豆类
1、改善血糖
豆科植物属于低升糖指数的食物
多吃各种豆，比如大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆
可以改善 2 型糖尿病患者的血糖
2、降低心脏病风险
多吃豆类对心脏有好处
它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇
另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾
一周吃 3 次以上豆类食物 ( 不论是豌豆、扁豆还是黄豆等等 )
能降低患心脏病的几率
3、防癌
另外研究显示，摄入豆类食品越多
患上肺癌、乳腺癌的风险就越低
核桃
1、降低糖尿病风险
与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸
它能减轻对胰岛素的抵抗
并降低人们患上 2 型糖尿病的风险
2、护心
《营养生物化学》杂志发布文章称
每天吃 40g 核桃，连续四周
就能有效提高人的微血管功能
对缓解和防治心血管疾病具有一定的益处
编辑：储舒婷
责任编辑：顾军
来源：综合自网络
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发表于 2018-12-17 21:46:19
