原卫生部副部长：健康长寿，每天吃到“10个网球”和“4个 ...

黄汉良

要想科学进食，听说过 "10 个网球 "+"4 个一 " 理念吗？
近日在沪召开的首届医学科普创新论坛暨《大众医学》创刊 70 年纪念会上，中华预防医学会会长、中国工程院院士、《大众医学》顾问委员会主任委员王陇德谈到，提高人民健康素养是提高全民健康水平最根本、最经济、最有效的措施之一，而在医学科普工作中，要多用人民群众听得到、听得懂、听得进的途径和方法普及健康知识和技能。
眼下，中国慢性病流行形势及应对策略都在发生转变。
与上世纪 90 年代初的第二次全国死因调查相比，传染性、营养不良性及母婴疾病死亡占总死亡的比例由 8.2% 降至 5.4%，慢性非传染性疾病死亡率占总死亡率的比例从 76.5% 上升到 82.5%。
其中，心脑血管疾病、恶性肿瘤和其他慢性退行性疾病成为我国城乡居民最主要的死亡原因。并且，明显高于发达国家：脑血管病是欧美发达国家的 4-5 倍，是日本的 3.5 倍；恶性肿瘤与美国、英国、法国接近，高于亚洲国家（如日本、印度和泰国）；心脏病接近美国、英国，明显高于法国、澳大利亚、日本和泰国 。
世界卫生组织的全球调查表明，对于人的健康和寿命来说，生活方式和行为占 60%，环境因素占 17%，遗传因素占 15%，医疗服务条件仅占 8%。
世卫组织指出，通过生活方式的调整可预防 80% 的心脑血管病和 2 型糖尿病、55% 的高血压、40% 的肿瘤。
王陇德院士谈到，提高人民健康素养是提高全民健康水平最根本、最经济、最有效的措施之一，我国居民健康素养水平有待提高，从事医学科普要遵循科学、通俗、易操作等原则。
比如，如何看待进食鸡蛋。
2009 年 2 月 10 日的英国《每日邮报》公布了英国心脏基金会的最新研究成果：每天吃 1 个鸡蛋是相当安全的。这是 30 年之后，英国的鸡蛋指导摄入量从每周 3 个上升到每天 1 个。
这就是基于科学依据给大众作医学科普。
比如，老年人到底要不要运动。
俗话说，" 千年王八万年龟 "，怎么看待这句话？
其实，关节活动是保证关节健康的主要因素，关节软骨中没有血液供应，关节软骨的营养主要靠关节液提供，关节活动时才能大量分泌关节液。
就科学进食，王陇德院士提出，40 岁以上中年人把握膳食结构与数量的 "10 个网球 " 原则
即每天不超过：1 个网球大小的肉类，相当于 2 个网球大小的主食，要保证 3 个网球大小的水果，不少于 4 个网球大小的蔬菜
还有 "4 个 1" 原则：
每天要吃：1 个鸡蛋，1 斤牛奶，1 小把坚果，1 副扑克牌大小的豆腐。
编辑：金婉霞
责任编辑：唐闻佳
* 文汇独家稿件，转载请注明出处。