菠菜手擀面：有颜值又有营养的健康面条！

@Xizi_q2R2KaZE

用菠菜汁和面，做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面，它不仅颜色好看，而且营养丰富，特别适合孩子，家里的娃儿一个劲的叫好吃好吃，漂亮漂亮！


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劲爽菠菜手擀面
图文 |承灿妈咪 CCM
菠菜 50 克金龙鱼麦芯小麦粉 500 克温水 180 克鸡蛋 1 个西红柿 1 个盐 2 小勺食用油 2 大勺麻油 2 大勺葱花 1 大勺白芝麻 1 小勺


1. 将菠菜洗净，切小段放入料理机中。

2. 加入温水。

3. 料理机搅拌功能 1 分钟。

4. 将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和 1 小勺盐准备好。

5. 混合步骤 4 中所有原料。

6. 揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置 2 小时。

7. 用擀面杖将面团擀成 2mm 厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。

8. 擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。

9. 切段。

10. 将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。

11. 烧一锅开水，煮面条。

12. 准备好西红柿炒鸡蛋的食材。

13. 锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。

14. 锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入 1 小勺盐炒匀。

15. 倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。

16. 煮好的菠菜面拌入麻油。

17. 倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。

18. 再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。

19. 超级喜欢菠菜的颜色。
小窍门：
1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。