这个人类最古老的制造业，如今也在对接消费升级风口

黑子炸弹人

低钠盐可以降低高血压以及心血管疾病的危险，但因为它比普通盐口味淡，如果加多了，一样起不到低钠的作用；除了食用，盐是一种纯天然的清洗消毒剂，可因为太普通，老百姓常常会忽视它的消毒杀菌功能……
盐与人们的生活密切相关，它也是人类最古老的制造业，在中国就至少有 2500 年的历史。但是，小小一粒盐背后的大学问，人们了解的真不多。正在新国际博览中心举行的 2020 全国盐产品、复合调味料包装展上，来自全国各地的盐产品同台竞技，令人大开眼界。
今年夏天，青海成为不少上海人的旅游目的地，在有着 " 天空之城 " 美誉的茶卡盐湖拍一张镜面效果照，成为不少游客必晒朋友圈的功课。展会上，青海盐业股份有限公司带来的出自茶卡盐湖和柯柯盐湖的湖盐产品，让一位刚刚从那里旅游归来的观众忍不住与展台上工作人员攀谈起来。
展台工作人员指着一袋小包装大青盐，聊起了掌故：" 茶卡盐湖和柯柯盐湖的盐业生产有着悠久的历史，从乾隆二十八年开始，官方就已有组织地对盐湖进行大规模开采，并定有盐律。民国时期，现在的青海省湟源县设立了盐务局，专门负责青盐的生产、运销和管理。解放后，青海盐业得到快速发展，茶卡大青盐如今畅销国内近 30 个省区市，并出口到日本、蒙古、尼泊尔等国家。不少当地贫困户靠盐吃饭，通过它实现了脱贫。"
除了食用，盐是纯天然的清洗消毒剂，另外，它还是一味中药，《本草纲目》记载：" 大盐，解毒、凉血、润燥、定痛、止痒 "。展会上，记者看到不少参展企业为满足人们绿色环保的消费潮流，开发出了形形色色的生活用盐产品。
江苏盐城因盐兴市，有着 2500 多年的产盐历史，盐城银宝盐业前身是国营冠东盐厂，诞生已有 100 多年，是行业老字号。近年来，他们做足 " 盐文章 "，仅食用盐中有加碘盐、无碘盐、低钠盐、腌制盐、泡菜盐等几十个品种。


盐场迎来收获。 采访对象提供
为满足人们消费升级的需求，他们又开发出了各种生活用盐，如足浴盐、海盐热敷袋、果蔬洗涤剂等，最奇妙的是，盐还能制成做成工艺品——盐雕。据介绍，盐雕的制作工艺是把盐与澄面按比例混合，放入模具，再用高火加热。加热一段时间后，取出晾凉，最后再进行外形的打磨、着色。神奇的盐城盐雕，如今已经被公众推举为 " 盐城八珍 " 工艺之首，是盐城的城市名片。
展台的另一侧，用光明盐制作的矿晶工艺品展台前，观众也流连忘返。光明盐是柴达木盆地一种特有的资源，在当地干燥炎热的气候条件下，湖水或者海水蒸发干涸后，经过上亿年地质挤压与地下高温作用，形成了如水晶般的结晶岩盐，俗称 " 光明盐 "。


岩盐矿晶 采访对象提供
来自青海的茫崖光明矿业有限公司，除了展示一系列食用岩盐产品，还带来了好几件玲珑剔透的光明盐矿晶工艺品。用矿晶做灯罩，在灯光的加热下，矿晶里面富含的钾、钙、镁、铁、碘、硒、锌、钴、锶、银等有益微量元素离子便会缓缓释放。
栏目主编：吴卫群 本文作者：吴卫群 文字编辑：吴卫群 题图来源：视觉中国 图片编辑：朱瓅