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如果让大家在北京这座城市的名字后面加一个食物，相信百分之90的人都说会说是烤鸭，确实如此，北京烤鸭名扬天下，没有一种食物比烤鸭更能代表北京的饮食文化，所以据说目前北京城里大大小小有几千家的烤鸭店，但是很多外地游客和旅行团来北京吃烤鸭只认一个牌子，那就是有着百年老字号之称的，北京烤鸭的头把交椅——“全聚德”。
全聚德始创于清朝同治年间，因为它独特的口味和丰富菜品深受普通百姓和各国元首的喜欢，被誉为“中华第一吃”，所以才能在北京众多的烤鸭店中脱颖而出，据说当年周恩来总理被传为佳话的三次外交，“乒乓外交”，“茅台外交”和“烤鸭外交”中，就有北京全聚德的功劳，所以到北京去吃全聚德烤鸭，成为了很多外地游客的必选项目。
“不到长城非好汉，不吃烤鸭会遗憾”，似乎所有的北京旅行攻略里都会提到这句话，听很多老北京人说，当年娶吃全聚德烤鸭的画面还历历在目，薄薄的鸭皮很脆，一放进嘴里就齿颊留香，再配上蘸料和鲜而不腻的鸭架汤，简直就是人间美味，店门口永远是门庭若市，吃饭和外卖的顾客永远在排队，但是最近几年这样的现象已经不复存在了，这是什么原因呢？
首先全聚德非常不受北京本地人待见，不管是小编北京的朋友还是当地的出租车司机，几乎对全聚德烤鸭持全盘否定的态度，他们不仅自己不去吃，还会劝外地游客不要去光顾，因为北京人觉得如今的全聚德烤鸭故步自封，菜品老套缺乏新鲜感，口味油腻不说，价钱也是天价，完全靠着名气在苦苦支撑，北京人平时跟朋友，家人，同事聚聚餐从来不会去全聚德，因为在北京人眼中，全聚德是给外地游客“打卡”的饭店。
那么全聚德烤鸭在外地游客眼中究竟是怎么样的呢？具体就用八个字形容，“价格离谱，去了后悔”小编的同事吐槽说，全聚德烤鸭人均400起，最最便宜的烤鸭238一只，就这价钱还不配荷叶饼，蘸料，连鸭架汤都要另外花钱，还不是自己点的那只鸭子的鸭架，最奇葩的是去买单的时候还要交百分之十的服务费。同事表示，这完全交的是智商税！下次一定不会再去光顾。
一个百年老字号的烤鸭老店怎么就到了本地人不疼，外地人不爱的地步了呢？小编觉得不仅仅是北京全聚德，国内很多传说中的百年老字号都面临着又贵又难吃的局面，它凭借着自己的“金字招牌”，从不会学着与时俱进，也放不下自己高傲的身段，贪婪的追求暴利，就算在本地人气丧尽，神憎鬼厌，靠着巨大的游客流量来支持“打卡式”旅游消费，这样的经营方式，还能持续多久？
所以当下北京人不吃全聚德，就好比天津人不吃狗不理，道理都是一样的，这些像全聚德一样的百年老字号，似乎已经沦落成为了游客才会去光顾的饭店，有人说北京全聚德烤鸭如今风光不再，除了价钱小贵之外，也不排除烤鸭这种高油，高糖又发腻的食物，已经不太符合现代人健康饮食的标准了，也有人说百年老字号不接地气，总想着靠块老祖宗留下来的招牌“一招鲜吃遍天”，那么大家又是怎么看的呢？期待您的精彩点评，更多内容，敬请关注。 |
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发表于 2020-5-13 02:01:09
