共话未来——虾吃虾涮创始人登陆“2019人民匠心新餐饮主题论坛”

十月好88

2019年3月5日，初春的北京天气明媚。由人民数字主办、灰度认知社协办的“2019人民匠心新餐饮主题论坛”在京举行。当天，人民数字副总经理张国君、美团外卖业务总经理杨文杰、虾吃虾涮创始人牛艳等行业影响力杰出人物纷纷到场，共同揭开了2019年餐饮新气象的序幕。

虾吃虾涮是近年来中国餐饮市场发展速度飞快的明星品牌，它一改传统火锅的工艺手法和定位理念，主打虾主题火锅，并在工艺手法上自成一派，成为了健康型、时尚型火锅的领路者。作为品牌创始人，牛艳女士在品牌运营、市场研判、竞争应对方面也积累了丰富的经验，形成了自己的一套理论。
在本次论坛中，牛艳女士提出了“长期主义”的概念，引起了在座各位嘉宾的热烈讨论。所谓长期主义，根据牛艳女士的介绍，这是一个扎根长远发展诉求而构建的理论体系。牛艳女士强调，餐饮品牌要想谋求长远就必须在产品力上下功夫。就像现在虾吃虾涮所做的，无论是食材上的精益求精，还是烹饪技法上的不断升级，又或者各种新品的研发，都是在不断提升产品力。

不过，在产品力升级的同时，餐饮品牌还要关注顾客体验，提升服务质量，从而保证品牌长期发展的活力。比如出餐速度的提升，店铺服务的人性化，还有在顾客沟通、形象塑造、品牌管理等各方面的改进与提升。因为时代是在进步和改变的，所以餐饮品牌的发展理念、运营模式、服务标准等也都要与时俱进，这样才能永葆品牌的生机，做顾客想要的品牌，拥有长远的未来。
如今，中国餐饮行业的形势大好，但挑战与风险也很明显。餐饮经营者要认清形势，找准定位，按照合理有效的战略构思和发展路径去成长，如此才能巩固江山，持久生存。
接下来，我们真心希望广大餐饮同仁能够行动起来，共同去迎接美好未来。