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发表于 2019-3-4 20:30:12 |显示全部楼层
现在的年轻人似乎都有了看抖音的习惯,每天刷刷抖音的同时,时不时也会按捺不住那躁动的小心脏想一展身手。如果评比抖音里最火城市,重庆如果说第二,我想就没有城市敢说第一了。曾经的山城,因为网络时代的兴起,短视频和直播的盛行被越来越多的人所熟知。


其实重庆这座城市的大红大紫真不能完全归功于抖音,早在几年前微博上很多网友就想目睹重庆的地形和轻轨这座神奇的城市,而在早些年因为神似日本热门动画电影《千与千寻》中汤婆婆的 " 洗浴中心 " 都迎来了游客围观热潮。


洪崖洞原名洪崖门,是古重庆城门之一,位于重庆市核心商圈解放碑沧白路、长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带,拥有 2300 年历史,以具巴渝传统建筑特色的 " 吊脚楼 " 风貌为主体,依山就势,沿江而建,解放碑直达江滨。最火的时候抖音 10 条里有 8 条是关于重庆洪崖门的,难怪有人说它带动了重庆火锅的涨价。


我因为吃不了太辣的食物,加上对自身饮食的要求,最终在好友的代领下来到了距离洪崖洞1.5 公里的重庆丽晶酒店,朋友说在这家酒店也可以看到洪崖洞的夜景,而且是别有风味的。


我去丽晶酒店的当天正好赶上他们的罗宾斯牛排馆全新推出了华丽版惠灵顿牛排,曾几何时听一位北京这边的美食大咖讲过,因为 " 惠灵顿牛排 " 它的味道,和它的工序一样繁复,所以被称为牛排中对厨师技艺考验最大的一道菜。


这里先要讲讲惠灵顿牛排的历史,惠灵顿牛排的历史相当久远,相传于 1815 年滑铁卢一战击败拿破仑大军的惠灵顿公爵,特别喜爱涂上一层混入鹅肝的磨菇泥后,加入烟熏火腿再包裹酥皮烤制的牛排,因而成就了这道风靡全球的惠林顿牛排。


你们一定也看过在《好先生》这部电视剧,剧中陆远获得米其林三星认证厨师做的菜正式这道惠灵顿牛排。然而在《好先生》之前,真人秀《地狱厨房》中大名鼎鼎的毒舌主厨 Gordon Ramsay 的拿手菜也正如出一辙,引得众多厨师挑战。


罗宾斯牛排馆主厨 Jonathan 先生向我们介绍,餐厅选用的澳洲进口 M6 级和牛牛柳,以及法国进口肥厚香嫩的鹅肝,先后以松露磨菇泥与酥皮包裹,成就罗宾斯华丽版惠灵顿牛排。耳听为虚,眼见为实,当牛排端上来时,我也确实被这道美轮美奂的佳作震惊了。金黄松脆的酥皮,入口即化的鹅肝,搭配鲜美的松露蘑菇泥,意大利烟熏火腿与五分熟的牛排融合,轻轻入口,四层口感,层层惊喜。


当然一次好的西餐用餐体验一定不只是主菜经验能达到的,好的配菜,好的沙拉,好的甜点,甚至优秀的服务以及舒适的用餐环境都是必不可少的。


这家餐厅设计精致且低调,包括拥有 50 个座位的大厅,两间分别提供 8 个座位的铁板烧包房及一间藏酒丰富的酒窖。宾客可以选择落座铁板烧台前欣赏厨师的烹饪厨艺,亦可选择在红酒包房内享用主厨定制的经典套餐。罗宾斯酒窖提供大约 150 种类型和存量 1000 瓶左右的葡萄酒供宾客选择并配有精心设计的主厨菜单。
乐途专栏作家:自在周游 发布时间:2019.03.04


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